En 2010 commence l’aventure de Baptiste. Il reprend le domaine familial en déclin (arrêt de production de bouteilles en 1996, vente de nombreuses parcelles de vignes). Le Domaine initial possédait dans les années 80 quasiment 20 hectares de Beaune 1er Cru. En 2010, à la reprise, il reste 2,5 hectares. L’année 2010 permet à Baptiste de s’installer et de reprendre le domaine familial. En 2011, des vignes en fermages sont retrouvées sur la commune de Pernand-Vergelesses permettant une première vinification de 7 000 bouteilles. Le reste de la vendange est vendue aux négociants afin de financer l’achat de nouveau matériel de viticulture et de vinification. Tout était obsolète et non entretenu depuis 1996. Ces vignes permettent au domaine de Baptiste d’atteindre 4,5 hectares. Afin de pouvoir augmenter la surface du domaine, le réseau de contacts professionnels s'active et en 2016 il reprend des vignes sur les communes de Pommard, Monthelie, Volnay. Depuis, le domaine atteint 9 hectares et produit entre 30 000 et 40 000 bouteilles. Sur le terrain, l’ensemble du travail est suivi par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020, un label permettant de suivre le travail aux vignes de A à Z. La culture de la vigne est faite de manière raisonnée, avec des labours du sol, application d’engrais et traitements adaptés aux besoins de la vigne. Depuis juin 2023, nous travaillons dans une nouvelle cuverie et de nouveaux locaux d'accueil. Venez découvrir nos locaux et notre histoire.
Dégustez l'exception avec des vins appellation Premier Cru, soigneusement sélectionnés pour une expérience haut de gamme.
Plongez dans l'essence pure de la dégustation de vin, où l'unique préoccupation est de savourer chaque verre.
Dégustez les vins créés par la nouvelle génération de vignerons, qui allient tradition et innovation.
Venez à la découverte de nos vins, dégustation de 2 vins blancs et 2 vins rouges. Pour les blancs : Dégustation d'un aligoté et d'un Chardonnay, Pour les rouges : Dégustation de deux Pinot Noir afin de comparer les terroirs de notre cote de Beaune !
1 - 10 pers.
45 min.
à partir de
8€/pers.
Lors de cette dégustation, vous dégusterez environ 6 vins (+/-) de notre gamme, allant des appellations régionales aux appellations 1er crus en passant évidemment par nos appellations villages. Pour les blancs : Dégustation d'un aligoté et d'un Chardonnay, Pour les rouges : Dégustation de quatre Pinot Noir afin de comparer les terroirs de notre cote de Beaune ! Avec une visite des caves à fûts.
1 - 10 pers.
60 min.
à partir de
10€/pers.